quinta-feira, 4 de agosto de 2011
segunda-feira, 1 de agosto de 2011
domingo, 26 de junho de 2011
Comer peixe reduz risco de doença cardíaca
Há muito tempo conhecido como amigo do coração, o peixe assado ou cozido também pode proteger as mulheres do desenvolvimento de insuficiência cardíaca.
A descoberta é de um novo estudo, que acompanhou mais de 84.000 mulheres na pós-menopausa por um período médio de 10 anos. Os pesquisadores constataram que aquelas que incluíam maior quantidade de peixe assado ou cozido na dieta – a partir de cinco porções semanais – apresentaram risco 30% inferior de insuficiência cardíaca, em comparação àquelas que consumiam menos de uma porção ao mês.
“Uma ligação direta entre o peixe e a insuficiência cardíaca não é necessariamente intuitiva, pois já é esperado que este alimento nos proteja de infartos”, disse Daniel Lloyds-Jones, cardiologista e diretor do departamento de medicina preventiva da Northwestern University Feinberg School of Medicine, de Chicago, e autor do estudo.
Ele explica: “Mas, não é este o mecanismo que ocorre nesta situação, o que eu acho bastante interessante. Interessante também é o fato de que a forma de preparar o peixe é tão importante quanto o tipo de peixe consumido”. O estudo foi publicado no dia 24 de maio no periódico Circulation: Heart Failure.
O estudo revelou que peixes preparados fritos – que já foram relacionado a riscos mais altos de AVC – estão ligados a um risco maior de insuficiência cardíaca. Mesmo o consumo de uma única porção semanal do alimento foi associado a um aumento de 48% nos riscos.
Além disso, os peixes de carne escura – como salmão, cavala e enchova – foram associados a um risco menor em comparação ao atum e aos peixes de carne branca, como linguado, vermelho e bacalhau.
Pesquisas anteriores já haviam sugerido que os ácidos graxos Omega-3 presentes nos peixes reduzem os riscos de doenças cardiovasculares, diminuindo inflamações, melhorando a pressão sanguínea e cardíaca e também o funcionamento dos vasos.
Para Lloyd-Jones, seu estudo não mostrou uma ligação específica entre o ômega-3 e a insuficiência cardíaca, em comparação a outras doenças do coração. Ele ressalta, porém, que a ciência ainda está tentando desvendar os aspectos nutricionais do peixe. A insuficiência cardíaca é caracterizada pela inabilidade do coração de bombear sangue suficiente para o resto do corpo.
“Talvez não saibamos quais são os outros componentes... Mas, é por isso que é melhor consumir peixes do que tomar suplementos. É realmente necessário ingerir o alimento. Está claro que esta é uma parte importante de um padrão alimentar saudável”, disse ele.
O estudo de Lloyd-Jones foi baseado em dados de 84.493 mulheres, entre os 50 e os 79 anos de idade, participantes da pesquisa americana Women’s Health Initiative. A grande maioria delas era de raça branca (85%), sendo que 7% eram negras e 3% de origem hispânica.
Para Lona Sandon, professora de nutrição clínica da University of Texas Southwestern, de Dallas, a principal limitação do estudo foi sua natureza empírica, além dos hábitos alimentares das participantes terem sido relatados por elas próprias.
“O que não sabemos é se essas mulheres vêm consumindo cinco porções de peixe assado ou cozido por toda a vida ou se elas adquiriram tal hábito aos 50 anos de idade. Pode ser que elas também tenham um estilo de vida mais ativo e consumam menor quantidade de gorduras saturadas. Então, é provável que existam diversas diferenças no consumo nutricional geral”, pondera Sandon.
De fato, o estudo indicou que as participantes que incluíam maiores quantidades de peixe assado ou cozido na dieta se mostraram mais saudáveis e mais jovens do que suas colegas que ingeriam o alimento frito, além de manterem melhor forma física e serem menos sedentárias. Elas também tinham nível educacional mais alto, menor probabilidade de fumar e apresentavam um número menor de problemas de saúde – como diabetes, hipertensão e doenças cardiovasculares.
Sandon diz: “O fato do peixe assado ou cozido ter um efeito essencialmente protetor é certamente promissor. Isso segue a mesma linha de informações reveladas em outros estudos, de que o peixe preparado sem fritar faz bem para a saúde”.
A descoberta é de um novo estudo, que acompanhou mais de 84.000 mulheres na pós-menopausa por um período médio de 10 anos. Os pesquisadores constataram que aquelas que incluíam maior quantidade de peixe assado ou cozido na dieta – a partir de cinco porções semanais – apresentaram risco 30% inferior de insuficiência cardíaca, em comparação àquelas que consumiam menos de uma porção ao mês.
“Uma ligação direta entre o peixe e a insuficiência cardíaca não é necessariamente intuitiva, pois já é esperado que este alimento nos proteja de infartos”, disse Daniel Lloyds-Jones, cardiologista e diretor do departamento de medicina preventiva da Northwestern University Feinberg School of Medicine, de Chicago, e autor do estudo.
Ele explica: “Mas, não é este o mecanismo que ocorre nesta situação, o que eu acho bastante interessante. Interessante também é o fato de que a forma de preparar o peixe é tão importante quanto o tipo de peixe consumido”. O estudo foi publicado no dia 24 de maio no periódico Circulation: Heart Failure.
O estudo revelou que peixes preparados fritos – que já foram relacionado a riscos mais altos de AVC – estão ligados a um risco maior de insuficiência cardíaca. Mesmo o consumo de uma única porção semanal do alimento foi associado a um aumento de 48% nos riscos.
Além disso, os peixes de carne escura – como salmão, cavala e enchova – foram associados a um risco menor em comparação ao atum e aos peixes de carne branca, como linguado, vermelho e bacalhau.
Pesquisas anteriores já haviam sugerido que os ácidos graxos Omega-3 presentes nos peixes reduzem os riscos de doenças cardiovasculares, diminuindo inflamações, melhorando a pressão sanguínea e cardíaca e também o funcionamento dos vasos.
Para Lloyd-Jones, seu estudo não mostrou uma ligação específica entre o ômega-3 e a insuficiência cardíaca, em comparação a outras doenças do coração. Ele ressalta, porém, que a ciência ainda está tentando desvendar os aspectos nutricionais do peixe. A insuficiência cardíaca é caracterizada pela inabilidade do coração de bombear sangue suficiente para o resto do corpo.
“Talvez não saibamos quais são os outros componentes... Mas, é por isso que é melhor consumir peixes do que tomar suplementos. É realmente necessário ingerir o alimento. Está claro que esta é uma parte importante de um padrão alimentar saudável”, disse ele.
O estudo de Lloyd-Jones foi baseado em dados de 84.493 mulheres, entre os 50 e os 79 anos de idade, participantes da pesquisa americana Women’s Health Initiative. A grande maioria delas era de raça branca (85%), sendo que 7% eram negras e 3% de origem hispânica.
Para Lona Sandon, professora de nutrição clínica da University of Texas Southwestern, de Dallas, a principal limitação do estudo foi sua natureza empírica, além dos hábitos alimentares das participantes terem sido relatados por elas próprias.
“O que não sabemos é se essas mulheres vêm consumindo cinco porções de peixe assado ou cozido por toda a vida ou se elas adquiriram tal hábito aos 50 anos de idade. Pode ser que elas também tenham um estilo de vida mais ativo e consumam menor quantidade de gorduras saturadas. Então, é provável que existam diversas diferenças no consumo nutricional geral”, pondera Sandon.
De fato, o estudo indicou que as participantes que incluíam maiores quantidades de peixe assado ou cozido na dieta se mostraram mais saudáveis e mais jovens do que suas colegas que ingeriam o alimento frito, além de manterem melhor forma física e serem menos sedentárias. Elas também tinham nível educacional mais alto, menor probabilidade de fumar e apresentavam um número menor de problemas de saúde – como diabetes, hipertensão e doenças cardiovasculares.
Sandon diz: “O fato do peixe assado ou cozido ter um efeito essencialmente protetor é certamente promissor. Isso segue a mesma linha de informações reveladas em outros estudos, de que o peixe preparado sem fritar faz bem para a saúde”.
sábado, 18 de junho de 2011
Receita de bolinho de macaxeira com carne seca
Algumas receitas marcam o mês de junho e não podem faltar em festas e arraiais. Confira como preparar uma delas
Bolinho de macaxeira com carne seca
Ingredientes para a massa
1kg de macaxeira cozida
1 ovo inteiro
1 xícara e meia de farinha de trigo (ou quanto baste)
Sal a gosto
1/2 xícara de queijo ralado
Orégano
Ingredientes para o recheio
1/2 kg de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
3 colheres de azeite
3 dentes de alho amassados
1 cebola grande e picada
1 tomate picado
2 colheres de salsinha
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Farinha de rosca e ovos (para empanar)
Óleo para fritar
Ingredientes para o molho de pimenta
5 pimentas murupi e 5 pimentas malagueta (cruas)
1/2 xícara de azeite
Modo de preparo:
Coloque a carne seca de molho de um dia para o outro. Trocando a água algumas vezes. Cozinhe e desfie, reserve. Em uma panela aqueça o azeite, refogue o alho, a cebola e o tomate. Junte a carne seca e mexa bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe um pouco e desligue o fogo. Acrescente a salsinha.
Massa: cozinhe a macaxeira, esprema. acrescente o queijo ralado e o ovo. Coloque farinha de trigo aos poucos até dar o ponto. Tempere com sal e orégano.
Umedeça as mãos e abra a massa. Recheie e feche enrolando na palma das mãos. passe pelos ovos batidos e farinha de rosca e frite em óleo bem quente. Quando estiver dourado retire e escorra em papel toalha.
Sirva com molho de pimenta!
Fonte: A Crítica.Com
1kg de macaxeira cozida
1 ovo inteiro
1 xícara e meia de farinha de trigo (ou quanto baste)
Sal a gosto
1/2 xícara de queijo ralado
Orégano
Ingredientes para o recheio
1/2 kg de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
3 colheres de azeite
3 dentes de alho amassados
1 cebola grande e picada
1 tomate picado
2 colheres de salsinha
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Farinha de rosca e ovos (para empanar)
Óleo para fritar
Ingredientes para o molho de pimenta
5 pimentas murupi e 5 pimentas malagueta (cruas)
1/2 xícara de azeite
Modo de preparo:
Coloque a carne seca de molho de um dia para o outro. Trocando a água algumas vezes. Cozinhe e desfie, reserve. Em uma panela aqueça o azeite, refogue o alho, a cebola e o tomate. Junte a carne seca e mexa bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe um pouco e desligue o fogo. Acrescente a salsinha.
Massa: cozinhe a macaxeira, esprema. acrescente o queijo ralado e o ovo. Coloque farinha de trigo aos poucos até dar o ponto. Tempere com sal e orégano.
Umedeça as mãos e abra a massa. Recheie e feche enrolando na palma das mãos. passe pelos ovos batidos e farinha de rosca e frite em óleo bem quente. Quando estiver dourado retire e escorra em papel toalha.
Sirva com molho de pimenta!
Fonte: A Crítica.Com
segunda-feira, 13 de junho de 2011
bolo de carne com espinafre e ricota
Receita pode ser feita com frango moído e recheio de sua preferência
Do Hoje em Dia
Para começar a semana de forma bem leve, o chef Edu Guedes, apresentador do programa Hoje em Dia (Record), ensina a preparar um bolo de carne com recheio de ricota e espinafre.
O prato é regado com um molho especial, feito com creme de leite e molho de tomate.
Veja o passo a passo desta receita e corra para a cozinha!
Ingredientes 1 kg de patinho moído
1 pacote de creme de cebola
2 tomates sem pele e sem sementes picados
1 xícara (chá) cebola ralada
1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
Recheio 1 xícara (chá) de ricota ralada
1 xícara (chá) de espinafre cozido
Sal a gosto
Molho 2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada em tiras
2 xícaras (chá) de molho de tomate
1 xícara (chá) de creme de leite
1 xícara (chá) de tomate sem pele e sem semente picado
2 colheres (sopa) de manjericão
Modo de preparo
Misture em uma tigela a carne, o creme de cebola em pó, os tomates, a cebola, a azeitona e o sal até que fique homogêneo. Espalhe a massa sobre o filme-plástico.
Em outra tigela, misture a ricota, o espinafre cozido na água quente e tempere com sal. Recheie a massa de carne. Enrole a massa, retire o plástico e coloque em uma assadeira untada. Asse no forno médio preaquecido por cerca de 20 minutos.
Enquanto isso, prepare o molho. Em uma panela, refogue a cebola no azeite até murchar. Adicione o molho de tomate e o creme de leite e deixar ferver um pouco. Coloque os tomates e cozinhe mais três minutos. Acerte o sal e coloque o manjericão. Caso necessário, acrescentar um pouco de açúcar para diminuir a acidez.
Regue o bolo com o molho e sirva.
Fonte: R7 - Entretenimento
O prato é regado com um molho especial, feito com creme de leite e molho de tomate.
Veja o passo a passo desta receita e corra para a cozinha!
Ingredientes 1 kg de patinho moído
1 pacote de creme de cebola
2 tomates sem pele e sem sementes picados
1 xícara (chá) cebola ralada
1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
Recheio 1 xícara (chá) de ricota ralada
1 xícara (chá) de espinafre cozido
Sal a gosto
Molho 2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada em tiras
2 xícaras (chá) de molho de tomate
1 xícara (chá) de creme de leite
1 xícara (chá) de tomate sem pele e sem semente picado
2 colheres (sopa) de manjericão
Modo de preparo
Misture em uma tigela a carne, o creme de cebola em pó, os tomates, a cebola, a azeitona e o sal até que fique homogêneo. Espalhe a massa sobre o filme-plástico.
Em outra tigela, misture a ricota, o espinafre cozido na água quente e tempere com sal. Recheie a massa de carne. Enrole a massa, retire o plástico e coloque em uma assadeira untada. Asse no forno médio preaquecido por cerca de 20 minutos.
Enquanto isso, prepare o molho. Em uma panela, refogue a cebola no azeite até murchar. Adicione o molho de tomate e o creme de leite e deixar ferver um pouco. Coloque os tomates e cozinhe mais três minutos. Acerte o sal e coloque o manjericão. Caso necessário, acrescentar um pouco de açúcar para diminuir a acidez.
Regue o bolo com o molho e sirva.
Fonte: R7 - Entretenimento
quinta-feira, 26 de maio de 2011
quarta-feira, 18 de maio de 2011
Incremente a sopa de carne com purê de batata
Receita quentinha sustenta e esquenta nos dias mais frios
Think Stock Sopa de carne com purê leva também legumes picadinhos e coloral para ganhar tom avermelhado
Carne assada é um prato para o dia-a-dia
Quem nunca saboreou uma carne assada de panela? Veja uma sugestão de preparo para este delicioso prato.
Fonte: Site Culinária&Receitas
Ingredientes
1kg de contrafilé em um pedaço
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 dentes de alho amassados
½ xícara (chá) de azeite
1 xícara (chá) de farinha de trigo
Molho
1 xícara (chá) de caldo de galinha
1/2 xícara (chá) de suco de laranja
2 colheres (sopa) de mostarda
2 colheres (chá) de amido de milho
2 colheres (sopa) de água fria
Modo de preparo
Tempere a carne com sal, pimenta, o alho e o azeite.Deixe descansar por 1 hora.Passe na farinha e embrulhe em papel-alumínio.Coloque em uma assadeira e leve ao forno, preaquecido, por 1 hora.Retire o papel e deixe por mais 10 minutos ou até que dourar.
Misture o caldo de galinha, o suco de laranja e a mostarda.Leve ao fogo médio até levantar fervura.Junte o amido de milho e dissolvida na água e mexa até engrossar.Regue a carne, decore com tomate e sirva.
Fonte: Site Culinária&Receitas
Carne assada
Ingredientes
1kg de contrafilé em um pedaço
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 dentes de alho amassados
½ xícara (chá) de azeite
1 xícara (chá) de farinha de trigo
Molho
1 xícara (chá) de caldo de galinha
1/2 xícara (chá) de suco de laranja
2 colheres (sopa) de mostarda
2 colheres (chá) de amido de milho
2 colheres (sopa) de água fria
Modo de preparo
Tempere a carne com sal, pimenta, o alho e o azeite.Deixe descansar por 1 hora.Passe na farinha e embrulhe em papel-alumínio.Coloque em uma assadeira e leve ao forno, preaquecido, por 1 hora.Retire o papel e deixe por mais 10 minutos ou até que dourar.
Misture o caldo de galinha, o suco de laranja e a mostarda.Leve ao fogo médio até levantar fervura.Junte o amido de milho e dissolvida na água e mexa até engrossar.Regue a carne, decore com tomate e sirva.
domingo, 15 de maio de 2011
Conheça a receita de ‘carne de porco à portuguesa’
A preparação do prato exige ingredientes como o vinho branco, azeitonas e azeite, que juntos dão sabor à carne suína
Fonte: Blog As Minhas Receitas
Carne de porco à portuguesa
Ingredientes
300gr de carne de porco em cubos (podem usar lombo, pá, perna...)
6 batatas médias
1 colher de sobremesa de massa de pimentão
sal e pimenta q.b.
1 folha de louro
1/2 copo de vinho branco
2 dentes de alho
azeite q.b.
12 azeitonas pretas descaroçadas
4 colheres de sopa de Pickles grosseiramente picados
1/2 molho de coentros frescos
Preparação
Depois da carne cortada em cubos tempere-a com a massa de pimentão, os alhos picados, o vinho branco, o louro, a pimenta e um pouco de sal. Deixe repousar.
Entretanto descasque as batatas e corte-as em cubos pequenos, do tamanho aproximado da carne de porco. Escorra-as e seque-as, fritando depois em óleo bem quente até ficarem douradas.
Leve depois um tacho ao lume com um fundo d azeite e adicione a cane bem escorrida da marinada, deixando fritar até a carne estar cozinhada. Acrescente depois o líquido da marinada e metade dos coentros e deixe fervilhar mais uns minutos.
Junte depois as batatas fritas, os pickles e as azeitonas envolvendo bem.
Coloque no prato de servir e polvilhe com os restantes coentros.
Sirva com uma salada verde.
Carne suína ganha espaço em restaurantes e derruba mitos
Mesmo sem ter se desfeito de estigmas do passado, o produto é o mais consumido no mundo
Aquele animal gordo, sujo e perigoso está mais para o imaginário que para a realidade. O porco contemporâneo é esbelto, limpinho, criado em confinamento com higiene controlada e alimentado com ração --não com restos de comida.
Mesmo sem ter se desfeito dos estigmas do passado --de que tem alto teor de gordura e colesterol, transmite doenças mortais e é produzida em condições insalubres--, a carne suína é a mais consumida no mundo.
Esse patamar foi alcançado pelo reforço pesado da China, é certo --e pela queda da oferta de carne bovina, o.k. Mas, no Brasil, nota-se um crescimento progressivo da procura por essa carne.
"A tendência é que a exportação também cresça, principalmente agora, que a presidente [Dilma Rousseff] abriu o mercado da China", diz Jurandi Soares Machado, da Associação Brasileira da Indústria Produtora e Exportadora de Carne Suína.
Com preços mais acessíveis, o produto tem se multiplicado nas mesas de restaurantes, preparado com técnicas apuradas, como choque térmico e cozimento longo em baixa temperatura.
Pelas mãos de chefs o porco ganha leituras apoiadas em cortes ousados (além da trinca lombo-costela-bisteca). E as crendices sobre esse alimento são postas de lado.
BANHA
Depois de trazido ao Brasil pelos colonizadores portugueses, no século 16, o porco brilhou em festas populares, onde era servido inteiro.
Até a década de 50, a extração da banha era o principal uso que se fazia desse animal. Ela tinha duas finalidades: era usada como base para cozinhar e, na ausência de geladeira, conservava carnes, imersas na gordura.
Com a expansão da eletricidade e o surgimento dos óleos vegetais, a banha deixou de ser proveitosa e abriu alas para a carne.
As porcentagens de gordura e colesterol da carne suína diminuíram, o que a torna comparável à bovina e ao frango, para a engenheira de alimentos Cinara Shibuya.
Parte dessa tese é compartilhada pela doutora em ciência de alimentos, Neura Bragagnolo. "Na pesquisa, a carne suína mostrou o mesmo teor de colesterol que o filé de frango e a carne bovina, independentemente do corte."
Quanto à gordura, pouco se fala sobre a seguinte característica da banha do porco: por ser disposta em uma camada, é mais fácil de ser separada da carne. O mesmo não se repete no boi, que tem a gordura entremeada.
Para o cardiologista e nutrólogo do Hospital do Coração, Daniel Magnoni, não interessa a origem animal e sim a quantidade de gordura saturada da carne. "Cortes de porco hoje têm menos dessa gordura que bovinos."
Quanto ao medo de doenças que podem ser transmitidas por porco, como teníase e cisticercose, a resposta dos especialistas é unânime: com os criadouros atuais, a chance de o suíno se tornar hospedeiro de verme e contaminar alguém é quase nula.
Fonte: Gazeta Web.Com
Mesmo sem ter se desfeito dos estigmas do passado --de que tem alto teor de gordura e colesterol, transmite doenças mortais e é produzida em condições insalubres--, a carne suína é a mais consumida no mundo.
Esse patamar foi alcançado pelo reforço pesado da China, é certo --e pela queda da oferta de carne bovina, o.k. Mas, no Brasil, nota-se um crescimento progressivo da procura por essa carne.
"A tendência é que a exportação também cresça, principalmente agora, que a presidente [Dilma Rousseff] abriu o mercado da China", diz Jurandi Soares Machado, da Associação Brasileira da Indústria Produtora e Exportadora de Carne Suína.
Com preços mais acessíveis, o produto tem se multiplicado nas mesas de restaurantes, preparado com técnicas apuradas, como choque térmico e cozimento longo em baixa temperatura.
Pelas mãos de chefs o porco ganha leituras apoiadas em cortes ousados (além da trinca lombo-costela-bisteca). E as crendices sobre esse alimento são postas de lado.
BANHA
Depois de trazido ao Brasil pelos colonizadores portugueses, no século 16, o porco brilhou em festas populares, onde era servido inteiro.
Até a década de 50, a extração da banha era o principal uso que se fazia desse animal. Ela tinha duas finalidades: era usada como base para cozinhar e, na ausência de geladeira, conservava carnes, imersas na gordura.
Com a expansão da eletricidade e o surgimento dos óleos vegetais, a banha deixou de ser proveitosa e abriu alas para a carne.
As porcentagens de gordura e colesterol da carne suína diminuíram, o que a torna comparável à bovina e ao frango, para a engenheira de alimentos Cinara Shibuya.
Parte dessa tese é compartilhada pela doutora em ciência de alimentos, Neura Bragagnolo. "Na pesquisa, a carne suína mostrou o mesmo teor de colesterol que o filé de frango e a carne bovina, independentemente do corte."
Quanto à gordura, pouco se fala sobre a seguinte característica da banha do porco: por ser disposta em uma camada, é mais fácil de ser separada da carne. O mesmo não se repete no boi, que tem a gordura entremeada.
Para o cardiologista e nutrólogo do Hospital do Coração, Daniel Magnoni, não interessa a origem animal e sim a quantidade de gordura saturada da carne. "Cortes de porco hoje têm menos dessa gordura que bovinos."
Quanto ao medo de doenças que podem ser transmitidas por porco, como teníase e cisticercose, a resposta dos especialistas é unânime: com os criadouros atuais, a chance de o suíno se tornar hospedeiro de verme e contaminar alguém é quase nula.
Fonte: Gazeta Web.Com
sexta-feira, 13 de maio de 2011
terça-feira, 10 de maio de 2011
domingo, 8 de maio de 2011
Medalhão de Carne Moida
G1
Medalhão
1 kg de carne moída
1 pacote de sopa (ou creme) de cebola
1 ovo inteiro
5 fatias de pão de forma (ou 1 1/2 pão francês) umidecidas no leite ou água
4 colher (sopa) de aveia
1 colher (sobremesa) de mostarda
Óregano
Pimenta do reino
Bacon fatiado para guarnecer
Molho
Caldo da assadeira
4 colheres (sopa) de manteiga
2 cebolas grandes fatiadas
1 chávena de vinho tinto
1 chávena de água
2 tabletes de caldo de carne
Molho de pimenta a gosto
1 pitada de óregano
2 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
Champinhon fatiados
modo de preparo
Medalhão
Misture a carne, a sopa, o ovo, o pão, a aveia, a mostarda, o óregano e a pimenta do reino. Amasse bem.
Depois enrole como um medalhão e envolva cada um com uma fatia de bacon e prenda com um palito. Leve a assar em forma levemente untada, coberto com o papel alumínio (parte brilhante para o alimento) por 5 minutos. Retire o papel e vire os medalhões. Deixe mais 10 minutos aproximadamente.
Molho
Para fazer o molho leve a manteiga, o caldo do medalhão e as cebolas ao fogo até as cebolas murcharem. Acrescente o vinho, a água, os tabletes de caldo, o molho de pimenta e o óregano. Deixe apurar
Por fim acrescente, mexendo sempre, a farinha de trigo e os champinhons.
Retire do fogo e coloque sobre os medalhões já assados.
Variações: Com a mesma massa feita para o medalhão pode fazer almôndegas recheadas, hamburguer, etc
Fonte: Olhar Direto
quinta-feira, 5 de maio de 2011
segunda-feira, 11 de abril de 2011
QUEIJO CREMOSO - PHILADELPHIA
CX com 144 unidades de 0,18g = ótima textura, sabor e qualidade
Validade de 120 dias (4 meses)
sábado, 26 de março de 2011
PURÊ DE BATATAS E ALHO EM PÓ = PRODUTOS DE QUALIDADE
Preparo para Purê de Batatas = pronto em 3 minutos = praticidade e agilidade.
Só adicionar água ao preparo e mais nada. Nada mesmo.
O pacote de 800g do preparo para Purê de Batata = rende até 4 Kg
Tempero Alho em Pó = Feito a partir do alho fresco = sabor natural, sem pedaços
Pacote de 1,100 Kg = rende até 52 Kg de preparo em qualquer produto
Produto para profissionais utilizado nas principais cozinhas nacionais e internacionais
quarta-feira, 23 de fevereiro de 2011
segunda-feira, 31 de janeiro de 2011
segunda-feira, 10 de janeiro de 2011
Assinar:
Postagens (Atom)